Регистрация | Последние сообщения | Персональный список | Поиск | Настройка конференции | Личные данные | Правила конференции | Список участников | Top 64 | Статистика раздела | faq | Что нового v.2.3 | Чат
Skunk Forum - Техника, Наука, Общество » Кулинарный форум »
Поговорим о рыбе! (страница 1)

Версия для печати (настроить)
Страницы: 1 2 3

Новая тема | Написать ответ

Подписаться

Автор Тема:   Поговорим о рыбе!
Grog
в Бане баненный

Сообщений: 2964
Откуда: Engine Control Room
Регистрация: Апрель 2003

написано 19 Мая 2010 23:00ИнфоПравкаОтветитьIP

Рыба - лучше мяса?
С пивом - однозначно!

дядька Черномор
Moderator

Сообщений: 3701
Откуда: в разъездах
Регистрация: Март 2005

написано 10 Июня 2010 12:04ИнфоПравкаОтветитьIP

Grog

Раньше я всегда был за мясо. Но теперь при выборе всегдапредпочту мясу рыбу или морепродукты.

Рыба хороша во всех видах. Главное, чтоб не костлявая.

Пъ
убить Деда Мороза

Сообщений: 14459
Откуда: Мск
Регистрация: Февраль 2003

написано 10 Июня 2010 18:48ИнфоПравкаОтветитьIP

К пиву очень неплохо идет сыровяленный окорок типа "хамон", все его разновидности и шейка тоже. Из горячего - та же свиная рулька запеченая, колбаски охотничьи, а так же банальная вк и ск нарезка.
Рыба к пиву - ну конечно тут кроме воблы - скубрии всякие хк, вяленные брюшки лосося, ну и множество всякого сушено-копченого. Тут разнообразие рыб конечно превосходит мясные закуси.
Но, не приходит ничего на память из горячего рыбного к пиву. Уха упорно ассоциируется с водочкой, жаренная-запеченная - с вином..
Получается, что это просто разные форматы посиделок - если пивная на коленке - то с рыбой, если пивная основательная - то все-таки с горячими закусками, тут без мяса никак.

дядька Черномор
Moderator

Сообщений: 3702
Откуда: в разъездах
Регистрация: Март 2005

написано 13 Июня 2010 19:43ИнфоПравкаОтветитьIP

Пиво с воблой - это только для отечественного помойного пива, чтобы вкус помойки перебить.

Grog
в Бане баненный

Сообщений: 2984
Откуда: Engine Control Room
Регистрация: Апрель 2003

написано 15 Июня 2010 23:05ИнфоПравкаОтветитьIP

дядька Черномор
Мне везёт - коптильный цех в 15 минутах ходьбы от дома. Самая вкусная свежекопчённая - лещь, она же самая костлявая.
Тебе видимо такая вобла достаётся.


Пъ
Есть горячее для самых ленивых: барбекю из лососины. Когда остывает становится вообще несъедобным, но горячее вкусное и самое простое и быстрое в приготовлении из известных мне блюд. На самом деле в мире горячих рыбных блюд масса, но отчего-то они у нас не популярны. Из детства только окушки в сметане вспоминаются.
Кстати, рекомендую попробовать латышское блюдо - печённая в костре картошка со сметаной, укропом и малосольной селёдкой. Очень вкусно.

дядька Черномор
Moderator

Сообщений: 3704
Откуда: в разъездах
Регистрация: Март 2005

написано 16 Июня 2010 11:36ИнфоПравкаОтветитьIP

Grog
Солёная сушёная вобла имеет очень резкий вкус, поэтому перебивает вкус пива. Раз уж мы в кулинарном форуме, то главное для нас - это сочетание вкусов, а не заглушение.

По поводу популярности рыбных блюд - у меня в семье всегда готовили рыбу - уха, просто жарили в кляре, отец очень любит делать лососевых слабой соли + совершенно потрясное бабушкино блюдо, не знаю как точно называется - рыба под чем-то вроде лечо. Корюшка ещё.

Grog
в Бане баненный

Сообщений: 2987
Откуда: Engine Control Room
Регистрация: Апрель 2003

написано 13 Июля 2010 04:35ИнфоПравкаОтветитьIP

дядька Черномор
Лещь горячего копчения - прекрасное дополнение к пиву! У нас на рынке по 6 долларов за кило, рыбка как раз на киллограмм в среднем. Очень нежный вкус, не постный и не жирный.

дядька Черномор
Moderator

Сообщений: 3742
Откуда: в разъездах
Регистрация: Март 2005

написано 13 Июля 2010 13:51ИнфоПравкаОтветитьIP

Grog
По мне Лещ слишком костлявые - намучаться можно. На даче иногда удаётся поймать крупных особей и закоптить, бесит потом эти кости выковыривать.

Grog
в Бане баненный

Сообщений: 2988
Откуда: Engine Control Room
Регистрация: Апрель 2003

написано 13 Июля 2010 14:08ИнфоПравкаОтветитьIP

дядька Черномор
Лещь конечно костляв, но я ем его руками и никаких мук не испытываю. Наоборот - удовольствие.

Зёбра
берёзовый брунька

Сообщений: 8718
Откуда: Санкт-Петербург,Россия
Регистрация: Июнь 2003

написано 13 Июля 2010 21:00ИнфоПравкаОтветитьIP

Однажды купил в магазине, в Пушкине, огромную вяленую краснопёрку. Вкуснотища! Лещ отдыхает.

Grog
в Бане баненный

Сообщений: 2993
Откуда: Engine Control Room
Регистрация: Апрель 2003

написано 14 Июля 2010 04:41ИнфоПравкаОтветитьIP

Никогда не видел крупных краснопёрок.

Valera
Member

Сообщений: 1681
Откуда: novosibirsk
Регистрация: Май 2004

написано 14 Июля 2010 09:39ИнфоПравкаОтветитьIP

Grog
Никогда не видел крупных краснопёрок.
а подъязка-то знаешь? Краснопёрка, то же что и подъязок. Имхо, на севере живёт потому и шерсти побольше, да понаряднее. На юге поменьше и помельче - и уже каспийским подъязком иногда называется, или воблой. У нас они до полтора-два, в массе от 0.5.

Зёбра
Лещ отдыхает
Как приготовишь,а испортить можно хоть что. В прошлом году угостили рыбкой ряпушкой,с Чукотки. Противная, один жир и чувствуется, чего-то напутали при солении, да вроде как заквасили её, совсем не то.

Фонист
Member

Сообщений: 3157
Откуда: Новосибирск
Регистрация: Сентябрь 2001

написано 14 Июля 2010 20:14ИнфоПравкаОтветитьIP

Valera
чего-то напутали при солении, да вроде как заквасили её, совсем не то
Многие северяне любят рыбку с душком,лично мне такой рецепт не нравится.

Valera
Member

Сообщений: 1687
Откуда: novosibirsk
Регистрация: Май 2004

написано 14 Июля 2010 20:28ИнфоПравкаОтветитьIP

Фонист
Народ здесь не поверит, что есть места где сёмга - никчёмная, сорная рыба, корм для собак и свиней)

Зёбра
берёзовый брунька

Сообщений: 8721
Откуда: Санкт-Петербург,Россия
Регистрация: Июнь 2003

написано 15 Июля 2010 13:09ИнфоПравкаОтветитьIP

Вот и закончилась лучшая рыбалка в моей жизни. Дальше писАть? Дык всё равно не поверите.
Всё начиналось как обычно. Исток небольшой речки на Карельском перешейке, привычная снасть ( Shimano Cardiff 60 XUL, длина примерно 173; обломана вершинка до второго кольца; 0,8-2,5г , 1,5-3 lb ; катушка Shimano Stella 1000 FB , шнур Power Pro 0,10mm 5кг, мелкие вращающиеся блёсны Mepps 00-2, воблерки 35mm ), привычный мелкий и средний окушок в качестве трофеев. Жаркий солнечный день 14 июля. Примерно 13 часов дня. Начинаю ловить. На другой стороне речушки появляется небольшой коренастый мужчина лет 60ти и моет в реке ноги. Жара-с. Сделав своё дело он что-то крикнул мне сквозь шум реки. Я сначала не расслышал, переспросил. Он крикнул ещё раз:
- Сегодня рыбный день!
- А что это значит?
- В этот день тут должно быть много рыбы!
И ушёл. А слова его завертелись в моей голове предвкушением приятной рыбалки. В том месте на берег было вытащено не более трёх-четырёх окушков. Все отпущены подрастать. У меня и так уже дома большой пакет навялен этого добра. Ну, поехал я далее, по своим привычным местам. Там половил, здесь. Так добрался я до своей любимой речки. Мутная вода, разнообразные условия ловли, большое количество видов рыб... Вот только уровень воды в этой реке гуляет год от года. От этого нестабильность в местах ловли. Каждый раз приходится искать подходящее под снать уловистое место. В этом году воды много. Я несколько раз этим летом приезжал сюда, но всякий раз возвращался ни с чем. Вот и теперь приеха в надежде. Как ни странно клёв в этот раз был. Половил я окушков, даже плотвичку на воблерок выудил. Захотелось чего-то бОльшего. Лавливал я тут на ту же снасть щучку до килограмма и приличного язя. В общем полез на последние перед равнинным течением пороги. Ширина реки метров двадцать. Глубина 30-50 сантиметров. На дне разнообразные камни. В середине реки даже очень бурно. Ближе к берегу почти под мою снасть. Забродники я не одевал. Так в джинсах и кроссовках в воду и встал. Берег плотно заросший каким-то кустом вроде черёмухи. Еле туда протиснулся. Ну и по воде вдоль этих кустов поперемещался, выбирая наиболее подходящие условия. Проводки вдоль берега (против течения) дали несколько слабых поклёвок чего-то мелкого, не более. Соскучившись от такой рыбалки я решил делать проводку по течению с разворотом. Камни на дне поросли жёсткой травой. Зацепы, отцепы, все дела. 19 часов вечера. Всё ещё солнце и жара. Блёсенка Mepps XD 0 золото. Очередная проводка по течению и на развороте блесны к берегу небольшой ударчик. Я подумал, что небольшая щучка и оччень обрадовался. Трещётку чуть подтянул, чтобы в камни не утащила. И тут... Из глубин поднимается огромный чёрный плавник. Высота плавника 10-15 сантиметров. Сердце ёкнуло! Довольно быстро я увидел у поверхтности здоровенного лосося! Навскидку длины в нём было сантиметров 60. Ну, думаю, чем чёрт не шутит. А вдруг! Я то затягивал то отпускал трещётку. Помним, на какую снасть я этого монстра тащу. Минут 10-15 борьбы, рыбка боролась в основном под водой, лишь иногда показывая плавник. Несколько раз подводил к ногам и отпускал трещётку. Наконец я решился. Рыба вновь у ног. Я стою в воде на камнях. За спиной у меня непролазные заросли, в которых надо долго искать проход. Берега по сути нет. Вытаскивать рыбу некуда. Подсачека ессно тоже нет. Подтянул я значит её к ногам. Толстенный лососИна! Жабры плотно прижаты. Блёсенка надёжно застряла в толстой щеке. Ну и взял я этого монстрину прямо под мышку, к телу прижал. Пару секунд постоял. Рыбка излучала спокойствие. Потом посмотрел себе за спину, на частокол кустов ... И тут она дёрнулась! Шнурок пукнул и блесна навсегда осталась в щеке благородного ладожского лосося. И только жирный след на чёрной футболке на память.Вот такой ультралайт!
Не знаю, считается ли рыба пойманной в таком разе, но впечатлений я получил по полной программе!

Grog
в Бане баненный

Сообщений: 2998
Откуда: Engine Control Room
Регистрация: Апрель 2003

написано 15 Июля 2010 17:11ИнфоПравкаОтветитьIP

Зёбра
Поздравляю. Позитив это главное. Я вот тут повыкладываю свою рыбку:

Всё выловленное честно сожрано, включая печень маленькой манты (рыбы дьявола).

Зёбра
берёзовый брунька

Сообщений: 8723
Откуда: Санкт-Петербург,Россия
Регистрация: Июнь 2003

написано 15 Июля 2010 18:46ИнфоПравкаОтветитьIP

Grog

Моё ценно тем, что выловлено на изящную снасть. Этот спиннинг маленький окушок в дугу сгибает. А тут такое.

Valera
Member

Сообщений: 1693
Откуда: novosibirsk
Регистрация: Май 2004

написано 16 Июля 2010 13:35ИнфоПравкаОтветитьIP

Зёбра
Grog
Вы действительно, круты. Даже завидно стало, до слюней)

Grog
в Бане баненный

Сообщений: 2999
Откуда: Engine Control Room
Регистрация: Апрель 2003

написано 17 Июля 2010 02:13ИнфоПравкаОтветитьIP

Зёбра
Согласен.
А я привык пользоваться подручными средствами. Только леска и крючки из шлюпочного комплекта выживания. Поплавок из пустой бутылки. Ловим с борта, а там от 2 минимум до 15 метров до воды. Основная проблема - подъём наверх.

Valera
Спасибо.

Добавление от 17 Июля 2010 02:16:

Вот интересная раздача для завидования: ссылка

дядька Черномор
Moderator

Сообщений: 3762
Откуда: в разъездах
Регистрация: Март 2005

написано 20 Июля 2010 10:01ИнфоПравкаОтветитьIP

Grog
Зёбра
Класс!

Valera
Member

Сообщений: 1700
Откуда: novosibirsk
Регистрация: Май 2004

написано 20 Июля 2010 17:20ИнфоПравкаОтветитьIP

Зёбра
Если не трудно, порекомендуй катушку для начинающего, не одноразовую. Хочу попробовать
Заглянул в магазин и глаза разбежались. Штук сто на витрине, от 300 до 3,5, черти что

Зёбра
берёзовый брунька

Сообщений: 8730
Откуда: Санкт-Петербург,Россия
Регистрация: Июнь 2003

написано 20 Июля 2010 20:37ИнфоПравкаОтветитьIP

Valera

Чтобы выбрать нужно знать некоторые вещи. Что предполагаешь ловить, какие условия ловли? Предел по стоимости? Водоём с пресной водой или с солёной? Сколько раз за сезон предполагаются рыбалки?

Valera
Member

Сообщений: 1704
Откуда: novosibirsk
Регистрация: Май 2004

написано 20 Июля 2010 21:51ИнфоПравкаОтветитьIP

Для начала это окунь. В ладонь-полторы, есть шука. Судак, хотя он на глубине и
не под спининг видимо(блесним с лодки)
Река с камышом, песчанно-каменистое дно. Вода пресная.
Сколько раз за сезон предполагаются рыбалки?
Хочу попробовать, там видно будет. Цена не напрягает.

Зёбра
берёзовый брунька

Сообщений: 8731
Откуда: Санкт-Петербург,Россия
Регистрация: Июнь 2003

написано 20 Июля 2010 22:16ИнфоПравкаОтветитьIP

Valera

Сильное ли течение? Глубина реки в предполагаемом месте ловли?

от 300 до 3,5

Это цены в рублях что ли? Хм.

Я бы выбирал катуху из линейки Shimano. Не могу назвать себя крутым специалистом по катушкам. Много читал обсуждений, когда сам выбирал. Средним классом у Шимано из безынерционных считается Ultegra. Размер шпули для окуня, я думаю, 1000 по классификации той же Shimano. Вот только вряд ли в твоём магазине можно купить даже такую. Ибо она стОит чуть более 4 тыс руб. Более дешёвые советовать не могу. Просто совру. Сам пользую топовые модели.В отчёте о рыбалке чуть выше указаны и катуха и спиннинг и проч. Катуху такую третьего дня в магазине видел за 23 тыр. Я думаю, такую тебе пока не надо. Есть у меня ещё мульт. Тоже Шимановский. Долго его выбирал. Свой ультралайт я с мульта начинал. Очень лёгкий и надёжный. Микролебёдка. Тож не дешёвый. И с мультом обходиться значительно труднее. Зато ощущений больше при вываживании. В общем тебе надыть с мастерами по катухам эконом класса по-общаться. Таких тем в инете полно.Вот тут , например. Здесь важно уяснить, какие из условий выбора противоречат друг другу. Ловля крупной и мелкой рыбы сочетаются сложно. Леска будет или шнур? Под шнур надыть, чтобы кромка шпули, по копорой сбрасывается леска при забросе, была покрыта износоустойчивым напылением. Вопросов много. Никто тебе вот так сразу не расскажет.

[Это сообщение изменил Зёбра (изменение 20 Июля 2010 22:34).]

Valera
Member

Сообщений: 1706
Откуда: novosibirsk
Регистрация: Май 2004

написано 21 Июля 2010 19:51ИнфоПравкаОтветитьIP

Зёбра
Сильное ли течение?
Начну с простейшего, что есть в пяти минутах от дома.
считается Ultegra
Решено, так и остановлюсь.
Спасибо.

Ваш ответ:

Коды форума
Смайлики


Ник:    Пароль       
Отключить смайлики
Страницы: 1 2 3

Все время MSK

Склеить | Разбить | Закрыть | Переместить | Удалить

Новая тема | Написать ответ
Последние сообщения         
Перейти к:

Свяжитесь с нами | skunksworks.net

Copyright © skunksworks.net, 2000-2018

Разработка и техническая поддержка: skunksworks.net


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика